Примерное время чтения статьи 5 минуты
Если вы планируете выезд на природу на несколько дней, то вам просто необходимо иметь хороший пластиковый холодильник, для того, чтобы хранить замороженные и охлаждённые продукты. Некоторые продукты, такие как шашлык или стейки требуют дополнительной заморозки перед выездом, т.к. возможности долго хранить продукты в пластиковом холодильнике не представляется возможным. Чтобы сохранить продукты в замороженном состоянии несколько дней, есть несколько важных приёмом, придерживаясь которых вы сможете не беспокоиться о порче продуктов до четырёх дней.
- Первое, что необходимо сделать – это определить количество требуемых продуктов для заранее составленного меню и понять достаточен ваш портативный холодильник для хранения или нет. Возможно, вам придётся купить дополнительный небольшой холодильник, чтобы часть продуктов, например, напитки, переложить в него. В моём арсенале один большой пластиковых холодильник на 28 л для замороженных и быстро портящихся продуктов, а также холодильник-сумка с несколькими отделениями для напитков и хранения консервов. Если правильно распределить и заморозить продукты, то холодильник на 28л может сохранять продукты до 4 дней, как правило к концу 4 суток всё, что находится в холодильнике приобретает температуру окружающей среды. Учитывайте этот факт!
- Второе очень важное мероприятие – это определить какие продукты требуют сильной заморозки, каким требуется хорошее охлаждение, а какие продукты мы можем просто положить в промежутках между замороженными продуктами. Для того, чтобы это определить просто необходимо составить меню блюд на каждый день, что за чем вы собираетесь готовить и из каких продуктов. Пример: в 1 день пребывания на природе мы готовим на обед уху из красной рыбы, а вечером палтус на мангале; во второй день: на обед куриный бульон с вермишелью, на ужин – куриные крылья-барбекю; в третий день: борщ на обед, шашлык из свинины на ужин. Зная, что холодильник сможет держать холод не более трёх суток, то меню на 4 день лучше составить из овощей, сухих продуктов и консервов (тушёнка, макароны, крупы, картофель, кабачки и др.).
- Итак, мы знаем, что мы готовим в первый день и эти продукты должны лежать в холодильнике в верхнем слое, мы можем слегка подморозить эти продукты в морозилке за несколько часов до отъезда (или положить в морозилку на ночь). В среднем слое пластикового холодильника мы должны уложить продукты для второго дня, и они должны быть хорошо заморожены, поэтому я делаю заготовку маринованных куриных крыльев за 2-3 дня до выезда на природу. Очень хорошо, если вы замаринованные и замороженные продукты будете укладывать в удобную тару одного размера и формы, которую можно поставить в холодильнике друг на друга слоями. Можно замариновать и заморозить шашлык из свинины и крылья в один день, но уложить в холодильнике по мере доставания продуктов.
- Идеальный вариант: в 1 день готовим уху из красной рыбы и палтус, значит их можно уложить в одну тару тоже слоями – внизу укладываем палтус, а сверху красную рыбу – замораживаем закрыв тару плотно крышкой; во 2 день готовим бульон из куриной грудки и крылья, поэтому в отдельном пакете маринуем крылья и укладываем пакет в тару, а сверху в отдельном пакете кладём куриную грудку для бульона – замораживаем закрыв тару плотно крышкой; в 3 день готовим борщ из тушёнки и шашлык, тушёнку замораживать мы не будем, поэтому в подготовленную тару укладываем замаринованное мясо так, чтобы тара была полностью наполнена (иначе наше мясо быстро разморозиться) – замораживаем закрыв тару плотно крышкой.
- Ещё один очень важный момент, чтобы замороженные продукты дольше сохранили заморозку, советую за несколько дней до выезда заморозить также 2 литровую бутылку с водой и поставить её в пластиковый холодильник перед выездом при укладке продуктов в пластиковый холодильник. Вода в бутылке должна быть полностью проморожена, именно поэтому её необходимо начать замораживать за несколько дней.
- Перед выездом на природу укладываем продукты в пластиковый холодильник. Первой ставим в угол бутылку 2 л с замороженной водой, а затем слоями тару с замороженными мясными продуктами, в соответствии с днями приготовления: нижний слой для 3 дня, средний – для 2 дня, верхний – для 1 дня. С боков в оставшемся пространстве пластикового холодильника можно укладывать остальные продукты: колбасу (удобнее всего – нарезку в вакуумной упаковке, сыр, варёные яйца, малосольные огурцы, сливки для кофе, лимон, фрукты в отдельной таре, пиво на 1 день (предварительно охлаждённое), кетчуп и майонез в тубе и т.д.
- Для того, чтобы ваши продукты в холодильнике дольше сохраняли холод, желательно заранее продумать какие продукты в какой день вы планируете выкладывать и не класть на дно то, что будете доставать в первый день поездки.
- Постарайтесь уложить продукты так, чтобы в холодильнике было как можно меньше пустот, а если они всё же образовываются, то можно впихнуть в промежутки воздушно-пузырьковую плёнку (ВПП) или обычный целлофан. Этим же ВПП можно укутать верх бутылки с замороженной водой, так она дольше будет размораживаться.
- Для сохранения холода ещё можно на самый верхний слой походного холодильника уложить тубы с охлаждённым майонезом и кетчупом. Они будут продлевать снижение температуры три дня, пока продукты будут находиться в холодильнике.
- Важно для поддержания холода в холодильнике по мере вынимания продуктов добавлять другие продукты, это может быть пиво или другие напитки, овощи и фрукты. Чем дольше холодильник будет полностью загружен, тем дольше он будет удерживать холод.
- На природе холодильник держите в теневой зоне.
Заключение.
Если вы будете использовать вышеуказанные советы, то ваш отдых на природе будет более комфортным и вкусным каждый день.