Салат с фасолью двух видов

Примерное время чтения статьи 5 минуты

В поисках сытного и питательного блюда, которое порадует вкусовые рецепторы и принесёт пользу организму, стоит обратить особое внимание на салат с фасолью. Сочетание различных видов фасоли, сочных овощей, грибов и нежного изысканного соуса создаёт неповторимый ансамбль вкусов и ароматов. Этот салат не только порадует вас своим вкусом, но и обогатит рацион ценными нутриентами.

К тому же этот салат может подойти для тех, кто придерживается поста или вегетарианства, если исключить из состава соуса сметану и майонез, заменив их на оливковое масло с лимонным соком и чесноком.

Ингредиенты для приготовления салата:

• Фасоль стручковая (зелёная) – 300г
• Фасоль красная консервированная – 1 банка
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Перец сладкий жёлтый – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Грибы маринованные (любые, можно ассорти) – 150г
• Морковь – 1 шт. (средней величины)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 150 г.
• Соль, молотый чёрный перец – по вкусу

Ингредиенты для приготовления соуса:

• Сметана – 50 г
• Майонез перепелиный – 50 г
• Сок лимона – 2-3 столовые ложки
• Чеснок измельчённый – 1 зубчик
• Сахар – ½ чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления тёплого салата из фасоли.

1. Подготовим фасоль: стручковую фасоль промоем под проточной водой и отварим в подсоленной воде в течение 5-7 минут, откинем на дуршлаг и остудим. Красную консервированную фасоль выложим на дуршлаг, промоем и подсушим. После того как влага испариться, слегка обжарим фасоль на маленькой сковороде (2 минуты) в небольшом количестве растительного масла. По готовности фасоли выкладываем красную фасоль в небольшую тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
2. Подготовим овощи: перец сладкий очистим от семян и плодоножки, морковь — нарежем соломкой. Лук репчатый очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Каждый ингредиент должен быть слегка обжарен на сковороде в небольшом количестве масла. После обжарки выкладываем перец и морковь на отдельные тарелки, накрытые бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Чтобы убрать лишнее масло с лука, необходимо выложить его на плоскую тарелку и поставить её под углом, чтобы масло стекало на край, противоположный уложенному луку.
3. Кукурузу, консервированную выложить на дуршлаг, слить жидкость и подсушить. После этого слегка обжарим кукурузу в маленькой сковороде (1-2 минуты) в небольшом количестве масла. По готовности кукурузу выкладываем в небольшую тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
4. Подготовим грибы: грибы подойдут любые замаринованные, наилучший вариант – это ассорти из маринованных грибов. Выкладываем грибы на дуршлаг, сливаем жидкость и разрезаем грибы на небольшие кусочки. После этого слегка обжарим их в небольшом количестве растительного масла (1-2 минуты) и выкладываем в отдельную тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
5. Готовим соус для салата: в отдельной небольшой миске или баночке смешать сметану, майонез, измельчённый чеснок, сок лимона и ½ чайной ложки сахара. Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 30 минут.
6. Соединение ингредиентов салата и подача на стол: смешивать все ингредиенты следует непосредственно перед подачей на стол, но если вы готовите салат на завтра или на вечер, то можно выложить все ингредиенты в глубокий салатник слоями, не перемешивая заранее. Соус добавляем в салат перед подачей на стол, он может храниться в холодильнике несколько дней. Перед подачей на стол смешиваем салат с соусом и тщательно перемешиваем. Украшать это изысканный салат не обязательно, т.к. он сам по себе очень яркий и привлекаем к себе внимание, единственное, что можно сделать – это присыпать сверху измельчённой кинзой или петрушкой.

Секреты идеального вкуса салата:

— главный секрет приготовления в тепловой обработке каждого ингредиента отдельно, что даёт особый вкус каждого из ингредиентов при их соединении (если обжаривать всё в одной сковороде вместе, то вкусы во время обжарки перемешиваются);

— вторым секретом успеха салата является тот факт, что соединение всех ингредиентов должно быть выполнено после полного их остывания, но не стоит охлаждать их в холодильнике, пусть остынуть до комнатной температуры;

— третий секрет состоит в добавлении приправ для каждого отдельного ингредиента во время тепловой обработки: в фасоль добавляем соль и чёрный молотый перец, а ещё можно добавить чеснок измельчённый; сладкий перец и морковь слегка присыпать сахаром или стевией (совсем чуть-чуть); в лук добавьте чеснок и чёрный молотый перец; грибы уже и так маринованные и не требуют никаких добавок, также, как и кукуруза.

— четвёртый секрет в соусе, который сам по себе очень вкусный, но в салате он приобретает особый шарм.

Заключение.

Питательный и очень вкусный салат с фасолью, который никого не оставит равнодушным, а может быть станет любимым блюдом, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он может стать также любимым салатом праздничного стола. Приятного аппетита!

<!-- uSocial uLock container -->
<div class="uSocial-uLock" data-pid="e22a3451e9722980478a8743f2ead9d3" data-type="uLock" data-social="vk,fb,twi,ok,mail" data-options="skin_dark,style1" data-title="Поделитесь страницей в социальных сетях для доступа к контенту" data-type-content="_page"data-delay="25"></div>
<!-- /uSocial uLock container -->

<!-- uSocial uLock script -->
<script type="text/javascript">
    !function (a, b, c, d) {
        if (!a._uLock_init_) {
            a._uLock_init_ = !0;
            var e = b.createElement("script"), f = b.getElementsByTagName("body")[0], g = b.getElementsByTagName("head")[0];
            e.async = !0, e.setAttribute("data-script", 'usocial'), e.setAttribute("charset", 'utf-8'), e.src = c + "?" + d, "undefined" == typeof f ? g.appendChild(e) : f.appendChild(e)
        }
    }(window, document, "https://usocial.pro/usocial/usocial.ulock.js", "uid=d35b2c790ef78692&v=1.0.0");
</script>
<!-- /uSocial uLock script -->