Примерное время чтения статьи 3 минуты
Драники – традиционное белорусское картофельное блюдо, которое любят во многих странах мира. Хрустящие и румяные, они станут идеальным завтраком, обедом или ужином. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом домашних драников и раскроем секреты их идеального приготовления.
Ингредиенты:
* 1 кг картофеля
* 1 луковица
* 1 яйцо
* 2 столовые ложки муки
* ½ стакана манной крупы
* Соль, перец по вкусу
* Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Готовим картофель. Чистим картофель и натираем его на крупной терке. Солим и затем отжимаем лишний сок, используя марлю или сито.
2. Добавляем лук. Натираем луковицу на мелкой терке и добавляем её к картофелю.
3. Добавляем яйцо. Яйцо моем под проточной водой и разбиваем в миску с картофелем и луком. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем.
4. Добавляем муку. Постепенно всыпаем муку в картофельную смесь и перемешаем до однородности. Не переусердствуйте с мукой, иначе драники будут жесткими.
5. Приправляем. Добавляем немного соли, с учётом того, что после натирания мы уже присаливали картофель, а также добавляем молотый перец в картофельную массу по вкусу. Перемешиваем.
6. Подготовка к жарке. Наливаем растительное масло на предварительно разогретую на среднем огне сковороду. Это будет панировка.
7. Готовим панировку. В глубокую тарелку насыпаем манную крупу в вперемешку с мукой. Муки можно и не добавлять.
8. Жарим драники. Столовой ложкой выкладывайте картофельную смесь в панировку, формируем небольшие лепешки, отсыпаем и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим драники по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистого цвета и хрустящими.
9. Подсушиваем. После обжарки выкладываем драники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Секреты хрустящих драников:
* Используйте крупную терку для натирания картофеля. Мелкая терка сделает драники слишком влажными и мягкими.
* Хорошо отожмите лишний сок из картофеля. Это предотвратит появление влаги в драниках и сделает их более хрустящими.
* Не добавляйте слишком много муки. Мука делает драники плотными, поэтому используйте ее только для связывания ингредиентов.
* Жарьте драники на хорошо разогретой сковороде. Это создаст хрустящую корочку и предотвратит их пригорание.
* Не переворачивайте драники слишком часто. Дайте им немного подрумяниться с одной стороны, прежде чем переворачивать.
Советы по подаче:
* Подавайте драники горячими со сметаной, домашним майонезом или любым другим соусом по вкусу.
* Добавьте к драникам жареный лук, измельчённые грибы или бекон для дополнительного вкуса.
В картофельную смесь можно добавить мелко нарубленную колбасу, болгарский перец или натёртую морковь. Это придаст драникам дополнительный вкус и яркость.
* Сформируйте драники в форме небольших шариков и обжарьте их во фритюре для получения хрустящих картофельных шариков.
Заключение:
Приготовление домашних драников – простой и быстрый процесс, который позволит вам насладиться вкусным и хрустящим картофельным блюдом. Используя наш проверенный рецепт и секреты, вы сможете приготовить идеальные драники, которые порадуют ваших близких и гостей. Поэкспериментируйте с различными начинками и соусами, чтобы создать свой уникальный вариант этого традиционного блюда.
