Примерное время чтения статьи 3 минуты

Грибы шиитаке, известные своим насыщенным вкусом и многочисленными полезными свойствами, являются идеальным ингредиентом для создания изысканных закусок. Их характерная мясистая текстура и землистый аромат делают их идеальным дополнением к различным блюдам.

Польза грибов шиитаке

Помимо кулинарных достоинств, грибы шиитаке обладают рядом полезных для здоровья свойств, которые делают их ценным дополнением к рациону питания:

— Противоопухолевые свойства: Содержащийся в шиитаке полисахарид лентинан обладает противоопухолевой активностью, помогая укреплять иммунную систему и бороться с раковыми клетками.

— Улучшение сердечно-сосудистого здоровья: Шиитаке богаты бета-глюканами, которые способствуют снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и снижению риска сердечных заболеваний.

— Поддержка иммунитета: Содержащиеся в грибах антиоксиданты и полисахариды помогают укреплять иммунную систему, защищая организм от инфекций и заболеваний.

— Источник питательных веществ: Шиитаке являются отличным источником клетчатки, белка, витаминов группы В, селена и калия.

Ингредиенты:

• Шиитаке — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Перец красный жгучий — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соевый соус или соус «Терияки» – 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 крупный зубчик

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

Шиитаке сейчас можно купить в любом крупном супермаркете, их продают в свежем и сушеном виде. В пищу в основном используются шляпки шиитаке, т.к. ножки довольно жесткие, поэтому ножки надо обрезать. Если хочется их использовать, то можно заморозить ножки от шиитаке и позднее использовать для приготовления грибного бульона, но затем сами ножки нужно будет из бульона удалить.

Мы приготовим сегодня жареные шиитаке с использованием свежих грибочков.

1. Шляпки шиитаке промойте под проточной водой, так, чтобы они не сильно намокли и не успели впитать в себя лишнюю влагу. Промокните грибочки бумажным полотенцем.

2. Нарежьте шиитаке крупными кусочками толщиной до 5 мм. 

3. Чеснок почистите и порубите, репчатый лук крупными полосками. 

4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок и лук до мягкости, помешивая. 

5. Добавьте в сковороду нарезанные шиитаке и обжаривайте их в течение пяти минут, помешивая деревянной лопаточкой. 

6. Добавляем в грибочки соевый соус или соусом «Терияки» и тушим до испарения влаги.

7. Затем закрываем сковороду крышкой, убираем с огня и даём постоять 10 минут.

8. Приправляем блюдо черным перцем, перемешиваем и выкладываем на блюдо. 

9. Любую зелень промойте, мелко рубите и посыпаем блюдо из шиитаке.

Жареные шиитаке готовы! Подавайте в качестве гарнира с рисом или картофелем. 
Приятного аппетита! 

Заключение

Грибы шиитаки — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный гриб, который можно использовать для приготовления разнообразных закусок. Их противоопухолевые, сердечно-сосудистые и иммуностимулирующие свойства делают их ценным дополнением к рациону питания. Используйте шиитаки в своих рецептах, чтобы насладиться вкусом и пользой этих грибов.

Подписывайтесь на мои социальные сети: