Примерное время чтения статьи 1 минута

Домашние котлеты – это не просто блюдо, это частичка тепла и уюта, которую мы вкладываем в каждый обед или ужин. Сегодня я раскрою секрет приготовления идеально сочных котлеток, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Выбор мяса – залог успеха!

Первый и самый важный этап – это выбор мяса. Для домашних котлет подойдёт говядина, свинина или смешанный фарш. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Рекомендуем сочетать несколько видов мяса для достижения наилучшего вкуса.

Приготовление фарша – основа сочности!

Для фарша вам понадобится:

• Мясо – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Хлеб белый – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Кабачок – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Специи – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Формирование фарша для котлет

Хлеб замочите в молоке, а затем хорошо выжмите. Это поможет сделать котлеты особенно нежными и сочными. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавьте хлеб, вымоленный в молоке, соль, перец и специи по вашему вкусу (я предпочитаю хмели-сунели и сушёный сельдерей).

Секрет сочности котлет

Секрет прост! Кабачок очистить от верхнего слоя. Используем только мякоть без семян, поэтому лучше всего использовать молодой кабачок, приблизительно 1/3 его часть. Кабачок натереть на крупной тёрке, слегка подсолить, чтобы выделилась соль. Через минуту уже можно удалять лишнюю жидкость (отжать над дуршлагом). Соедините и тщательно перемешайте фарш с натёртым кабачком.

Формирование и жарка котлет

Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в сухарях или муке. Это создаст аппетитную корочку и сохранит сок внутри. Жарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Секреты подачи

Подавайте котлеты с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Не забудьте о соусе, который подчеркнет вкус мясного блюда. Идеальным выбором станет домашний томатный или сметанный соус.

Заключение

Готовить домашние котлеты – это искусство, которое доступно каждому. Следуйте моим советам, и вы с легкостью приготовите сочные котлетки, которые станут украшением вашего стола.

Подписывайтесь на мои социальные сети: